Frittelle di Neonata "Mucco"

Le frittelle di neonato sono paricolarmente popolari in Sicilia e sono ormai parte della tradizione della sua cucina, dove, nonostante il divieto di pesca in determinati periodi dell'anno, si trovano sempre.

Questo piatto lo rende migliore la bontà e la freschezza del pesce, infatti, questi piccoli pesci oltre al sapore possiedono quel caratteristico odore del mare, che come si dice in sicilia: "Hannu 'u Sapuri ru mari" (hanno il sapore del mare).