Spaghetti con la bottarga

spaghetti con la bottarga

Gli spaghetti con la bottarga si presentano come un primo piatto molto gustoso, di preparazione rapida e facile e di origine sarda. La bottarga, ottenuta dalle uova di cefalo o di tonno, salate, essiccate e lasciate stagionare, è stata apprezzata ed elaborata da molte persone, ma i sardi hanno affinato le tecniche e i processi utilizzati nella fabbricazione del prodotto, e lo hanno portato a essere, ancora oggi, un prodotto di altissima qualità. Non provare questa prelibatezza sarebbe un vero peccato.

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